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商用電磁爐有你不知道的秘密

时间:2019-07-08    来源:香港酒店不锈钢厨房设备厂    作者:深圳萊源廚具大功率电磁炉    网址:www.szlycj.com

  商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲日韩AV的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

  商用電磁爐具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

  商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電。電流通過電磁感應線圈時,會産生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面産生強大的渦流,使容器本身快速發熱達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬並不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

  商用電磁爐的組成部分:

  1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有銅線圈。通過電磁感應産生渦電流對鍋體進行加熱。

  2.控制部分:主要有電源開關,溫度調節鈕,功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。

  3.冷卻部分:采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口,內部設有風扇。

  4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

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